香菇发黑还能吃吗?

2019-06-06 香菇挑选

  不建议吃黑化的香菇。

  香菇黑色大多在香菇发霉,新鲜的香菇含有大量的水,细胞壁被破坏,或者存储环境潮湿,可能会导致香菇黑,这样的香菇不能再次被吃掉,对健康有影响。

  香菇黑色是由内而外,一旦香菇的黑度表明香菇从内向外恶化,这样的香菇可能导致腹泻,呕吐甚至食物中毒。不建议再吃。

  如何选择香菇

  香菇味道浓郁,肉厚,表面光滑,大小均匀。颜色为深棕色或黄棕色,蘑菇表面略带白霜,蘑菇褶皱坚硬白色,手柄短而厚。香菇,特别大,不应该吃。它可能是激素发酵的。

  注意:

  新鲜的香菇应在低温下储存,不应储存超过3天。干燥的香菇应密封,置于避风处,注意防潮。