鲜香菇大菇直径是多大?

2019-05-29 香菇挑选

  鲜香菇的菌盖一般在5-8公分左右,最大的可以达到15公分甚至更大。

  新鲜香菇类怎么挑

  香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。

  菌盖:菌盖应肥厚圆整,菌盖下卷,盖面平滑水灵,直径以3~6厘米为好,颜色呈黄褐色至黑褐色,但也不要特别深,否则就是商贩泡了水的。

  菌褶:菌褶应是乳白色或粉色,紧实整齐,质地较硬的,干净干爽,没有褐斑。

  菌柄:菌柄应有坚硬感,短而粗壮,长度应不大于其菌盖的直径,颜色呈浅褐色。

  通用:触摸表面看色泽

  香菇:目测观察新鲜香菇外观是否完整,触摸菇柄与菇伞弹性佳、菇伞厚实,菇伞内侧的蕈环处下垂略内弯,闻起来散发清香,表示香菇新鲜,香菇蕈伞或蕈褶处发黑或发出异味表示已变质。