家常菜上海青炒香菇好吃的么么哒

2019-07-14 香菇食谱

  最近天气实在太热,酷暑难当,对于家庭主妇来说,做什么饭菜是个难题,对于每天八小时工作的上班族来说,下班回家做菜更是个难题。夏季吃点什么好呢?夏天容易没胃口,爽口的素菜可以解油腻,帮助消化!这道菜口感清香爽滑,上海青嫩绿清脆。

家常菜上海青炒香菇好吃的么么哒

  上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。

  油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

  我们了解好上海青的营养价值之后,就一起来学习一下这道香菇蚝油,上海青吧,首先我们需要准备好三个比较新鲜的,上海青两朵,香菇三瓣,大蒜香菇酱两勺,生抽三勺,老抽几滴。然后再准备三勺水淀粉,半勺白糖,两勺蚝油。

  准备好这些东西之后,我们就可以进行制作了,首先我们先把准备好的上海先去洗干净,切成小块,再把新鲜的香菇清洗干净,切成小丁,把大蒜切碎之后,我们就可以把上海青放进开水锅中焯水吧,成熟捞出来控干水分即可。

  之后我们就可以在水淀粉中加入生抽老抽,白砂糖,搅拌均匀备用。把酱汁准备好之后,我们就可以起锅烧油,等油温达到6成热的时候,我们就可以把大蒜末放进锅中爆炒出香味,再倒入香菇酱大火翻炒两分钟左右的时间,加入香菇酱翻炒均匀,倒入之前调好的酱汁,加入两勺耗油翻炒均匀,烧开后改小火稍微熬煮一下就好了!

  上海青沥干水后放在盘子底部,叶子集中在中间摆好盘。淋上熬好的酱汁即可,诱惑哦,很美味!最后需要提醒大家的,就是我们在熬制酱汁的时候,大火烧开后一定要改小火熬制,否则我们做出来的酱汁就非常容易烧焦。

  巨好吃的香菇耗油上海青,搭配上鲜美的耗油,整个成品出来后油亮油亮的,生粉让汤汁更能浓郁,看起来非常诱人,喜欢的朋友可以一起试试哦!酱汁非常丰富,看着就有食欲哦~油菜裹上满满的酱汁,味道十足!

  吃上海青的时候我们还要注意,首先吃剩的熟上海青过夜后不宜吃,因为上海青中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质,所以吃上海青的时候要小心这一情况。

  同时上海青不宜与黑豆、花生、毛豆、苋菜同食,这样吃上海青是对健康没有好处的,而且上海青还不宜与黄瓜同食,否则会影响维生素C的吸收。