香菇营养价值高不知道怎么做,快来学学吧!(蚝

2019-07-11 香菇食谱

  香菇在我国是一种非常常见的食用菌类之一。味道浓香,口感顺滑。尤其是干香菇,做菜做汤都是十分的美味。这道蚝油香菇鲜鱼段用到的便是干香菇,干香菇虽说比不上新鲜香菇那种水灵灵的口感和新鲜感,但是经过仔细处理的干制品味道更加醇厚,香菇的味道也被完美的体现了出来,再经过蚝油的催发,配合上鱼肉鲜嫩的口感吃起来让人欲罢不能。鱼肉的清香气味在混合了在一起之后更是鲜美无比。鱼肉吸足了香菇的汤汁,吃起来别有一番风味。那么接下来就来看看这道蚝油香菇鲜鱼段到底该怎么做吧!

香菇营养价值高不知道怎么做,快来学学吧!(蚝

  想要做好这道蚝油香菇鲜鱼段,首先呢我们需要将食材准备好,这道蚝油香菇鲜鱼段需要准备的食材有干香菇,耗油,鲜鱼段,盐,味精和大葱,辣椒。食材都非常的简单而且十分的易得,这里推荐各位使用干香菇,当然新鲜的香菇也可以。鱼段的话最好使用鳗鱼段,肉质嫩而且营养丰富腥味小。当然草鱼,鲈鱼之类的也都可以。看个人喜好和口味来选择就好。大葱的话只是为了去腥味和点缀,如果用的是鳗鱼段,大葱就可有可无了。辣椒的话看个人喜好,吃不了辣味的朋友可以换成甜椒。当然彩椒最好,当作点缀摆盘还是非常不错的。

  食材方面介绍完了,接下来就来说说做法。想要做出蚝油香菇鲜鱼段真正的味道,细节方面就要处理好。首先呢我们先将香菇放入清水中泡开,不要用温水或者开水,泡发的速度是要比清水快上不少,但是营养物质流失的也是十分之快。在泡香菇时我们将鲜鱼段取出用刀背在鱼肉上慢慢的砸几下方便入味,鱼肉不需要腌制,砸几下用方便吸收香菇汤汁即可。食材都处理好了,接下来就是翻炒阶段了,首先我们将锅烧热烧热之后放入香菇快速翻炒至出汁之后放入鱼肉段一同翻炒,等到汤汁快收干时加入一点清水再倒入蚝油搅拌翻炒两到三分钟,盖上锅盖焖上五分钟起锅洒入少许的葱花即可食用。这道蚝油香菇鲜鱼段就做好了。喜欢味道香辣的可以在放入香菇之前放一些豆瓣酱和干辣椒做成美味的香辣香菇鲜鱼段哦!

  喜欢吗?喜欢就买材料试试吧。