干香菇发霉了吃了会怎么样(干香菇发霉了还能

2019-05-17 香菇禁忌

干香菇是由鲜香菇晒干后制作而成,如果没有晒干就进行储存很有可能导致发霉,那么干香菇发霉了还能吃吗?下面一起来看看吧。

干香菇发霉了吃了会怎么样(干香菇发霉了还能

干香菇发霉了还能吃吗

1、干香菇发霉了建议不要吃。

干香菇本身属于菌类,是有细菌等物质发展成的食物,如果发霉的话可能会让香菇自身的营养结构发生改变,食物的本身也会有霉变的反应,会给身体带来危害。现如今市场上的干香菇很多,所以在选购的时候要细致的观察下它们的形状、气味和颜色等,这样才能选择出比较好的香菇。

干香菇发霉吃了会怎样

2、一般发霉的食材中的霉菌能产生很多的毒素,例如曲霉毒素等,具有很强的致癌效果,而且不同的霉菌毒素的毒性不同,给肝脏、肾脏都能带来不一样的损伤,严重的可能会引起神经系统的损伤,所以干香菇发霉后还是别吃比较好。

干香菇怎么避免发霉

1、保持干燥

干香菇发霉主要是因为沾染了水汽,所以如果想要避免发霉现象就要将干香菇保持在干燥的环境中。

2、密封保存

首先将干香菇加入到塑料袋或密封的罐子中,这样能很好的预防一些潮气进入,也可以在密封罐中加入小包无机氯化钠,这样也能防止香菇的糖分渗出造成香菇变质的现象。

3、低温保存

干香菇保存最好在通风低温的状态下,有条件的可以将干香菇冷藏在冰箱比较好。